C'est le travail du styliste culinaire de décorer les plats avant de faire une photo

Le styliste culinaire travaille bien souvent dans l’ombre et son nom est rarement connu du grand public. Pourtant, le styliste culinaire est omniprésent dans notre univers visuel. Un styliste culinaire agrémente nos livres de recettes de photos composées avec art, met en scène les affiche publicitaire du domaine de l’alimentation, et intervient parfois dans les films publicitaires.

Le styliste culinaire doit être à la fois cuisinier, styliste et photographe. Il doit savoir créer une composition à partir d’une recette, mais il peut également travailler sur la consistance et l’apparence des aliments. Par exemple, inventer une glace à la vanille qui ne fond pas sous les projecteurs… Le styliste culinaire doit donc faire preuve en permanence d’imagination et d’esprit d’innovation, tout en maîtrisant plusieurs disciplines.

Le métier de styliste culinaire est encore peu représenté (en France, il existe seulement une cinquantaine de stylistes culinaires). La plupart d’entre eux se sont formés « sur le tas », de manière empirique. Toutefois, le styliste culinaire s’est rendu indispensable, et les formations de styliste culinaire commencent à fleurir. Si vous souhaitez vous aussi devenir styliste culinaire, vous pouvez vous inscrire à l’une de ces formations. Mais avant de passer à l’action, prenez le temps d’observer les photos de vos livres de cuisine, et essayez d’apprendre par vous-même les grandes lignes du métier de styliste culinaire. En faisant quelques essais « à la maison », vous saurez si le métier de styliste culinaire est fait pour vous… ou si vous devez plutôt envisager de devenir styliste de mode !